Restauration : demande de licence temporaire

Pour exploiter un restaurant servant de l'alcool, vous devez obtenir un permis.

Si vous souhaitez reprendre le restaurant d'une autre personne, vous pouvez demander une licence provisoire dans des conditions plus faciles, afin de pouvoir poursuivre l'exploitation sans interruption. Cette licence provisoire est généralement accordée pour une durée maximale de trois mois et est remplacée ultérieurement par une licence définitive. La demande de permis définitif doit déjà avoir été déposée ou au moins être déposée en même temps que la demande de permis provisoire. Pour des raisons importantes, la durée de validité du permis provisoire peut être exceptionnellement prolongée. C'est notamment le cas lorsqu'un permis définitif n'est pas délivré dans le délai de trois mois.

Il s'agit d'une activité de restauration si vous exercez commercialement

• servir des boissons (débit de boissons) ou
• servir des repas préparés (restauration), et

l'établissement est accessible à toute personne ou à un groupe de personnes déterminé.

Vous devez obtenir une licence uniquement si vous proposez des boissons alcoolisées. En revanche, si vous proposez uniquement des boissons non alcoolisées et des plats préparés, vous n'avez pas besoin de licence.

• § 11, paragraphe 1, première phrase, de la loi sur les restaurants (GastG)
• Point tarifaire 207 de l'ordonnance sur les frais professionnels du Land de Mecklembourg-Poméranie occidentale (GewKostVO M-V)
• § 2 de la loi sur les restaurants (GastG)
• § 61 en liaison avec § 69 de la loi sur la réforme des structures fonctionnelles et des districts de Mecklembourg-Poméranie occidentale (FKrG M-V)
• § 4, paragraphe 1, de la loi sur les restaurants (GastG)

Vous devez fournir les documents suivants à l'autorité compétente (il s'agit des mêmes documents que ceux qui doivent être fournis pour la licence définitive de restaurant) :

• Carte d'identité ou passeport avec certificat de résidence
• Titre de séjour si vous êtes étranger et non ressortissant d'un pays de l'UE ou de l'EEE
• Extrait du registre central fédéral à présenter à une autorité (Führungszeugnis) (Le Führungszeugnis doit être demandé personnellement par la personne concernée auprès du bureau d'enregistrement local ou via le portail en ligne de l'Office fédéral de la justice. Si la personne concernée est représentée légalement, la personne qui la représente est également autorisée à faire la demande. Le certificat de bonne conduite est envoyé directement à l'autorité concernée par l'Office fédéral de la justice.)
• Extrait du registre central des activités professionnelles à présenter à une autorité (l'extrait du registre central des activités professionnelles doit être demandé par la personne concernée en personne, sur présentation de sa carte d'identité ou de son passeport, auprès du service compétent ou via le portail en ligne de l'Office fédéral de la justice. Si la personne concernée est légalement représentée (par exemple, un mineur), la personne qui la représente est également autorisée à faire la demande. L'extrait du registre central des activités est envoyé directement à l'autorité concernée par l'Office fédéral de la justice).
• Attestation en matière fiscale du bureau des impôts du lieu où vous avez résidé ou exercé une activité commerciale au cours des trois dernières années

Les renseignements doivent être demandés à la commune de résidence pour être présentés à une autorité, ceux-ci sont envoyés directement à l'autorité. Vous devez donc indiquer dans votre demande l'adresse exacte de l'autorité compétente pour délivrer les permis ainsi que le but de l'utilisation.

Les informations peuvent également être demandées via la procédure en ligne mise à disposition par l'Office fédéral de la justice/des services aux citoyens.

Les renseignements doivent dater de moins de 3 mois.

Vous prouvez votre aptitude professionnelle en présentant les documents suivants :

• attestation d'instruction d'une chambre de commerce et d'industrie conformément au § 4, alinéa 1, phrase 1, n° 4 de la loi sur les restaurants (l'autorité compétente peut renoncer à cette attestation pour la délivrance d'une autorisation provisoire) ou
• Preuve d'une exemption conformément au point 3.4 de l'Allgemeine Verwaltungsvorschrift über den Unterrichtungsnachweis im Gaststättengewerbe (GastUVwV) en liaison avec son annexe 3

Veuillez noter que l'organisme compétent peut avoir besoin de documents supplémentaires dans certains cas. Renseignez-vous suffisamment tôt avant de déposer votre demande.

Vous ne pouvez demander une licence provisoire de restaurant que si vous souhaitez reprendre un restaurant déjà existant sans le modifier (pas dans le cas d'une nouvelle installation ou d'une extension). Cela signifie que ni les locaux ni le type d'établissement (par exemple débit de boissons, restaurant, discothèque) ne peuvent être modifiés dans le cadre de la poursuite de l'exploitation.

Vous n'obtenez le permis provisoire que si vous avez déjà demandé le permis de restaurant (définitif) ou si vous le demandez en même temps.

Pour obtenir une autorisation, vous devez

• être personnellement fiable et
• démontrer votre aptitude professionnelle

Déposez votre demande de licence provisoire de restaurant auprès de l'autorité compétente.

Demandez en même temps une licence de restaurant pour l'exploitation définitive de votre établissement. Joignez à cette demande tous les documents nécessaires.

Vous recevrez une notification si l'autorisation vous est accordée.

Si vous n'avez pas encore obtenu le permis définitif à l'expiration de votre permis provisoire, vous devez demander une prolongation en temps voulu.

• Procédure en ligne possible : oui
• Écrit requis : non
• Présence personnelle nécessaire : non

• Licence de suppléant selon la loi sur les restaurants - Demande

La licence provisoire de restaurant ne vous sera pas accordée s'il y a eu une modification de la construction, si l'établissement a été fermé pendant plus d'un an ou s'il s'agit d'un nouvel établissement.

Opposition (selon la législation nationale, l'opposition peut être exclue), recours administratif

• Demander une licence provisoire de restaurant dans le Mecklembourg-Poméranie occidentale

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La compétence et la procédure sont régies par les Länder.

Dans le Mecklembourg-Poméranie occidentale, les autorités compétentes sont les villes-arrondissements (kreisfreie Städte), les grandes villes-arrondissements (große kreisangehörigen Städte) ainsi que les bureaux (Ämter) et les communes sans administration (amtsfreie Gemeinden).

Les chambres de commerce et d'industrie, les districts (Landkreise), les villes indépendantes (kreisfreie Städte), l'administration compétente (Amtsverwaltung) ou l'administration de la commune indépendante (amtsfreie Gemeinde) apportent leur soutien lors de la présentation de la demande.